一物全体　まるごと大地の恵みをいただこう

おやき（ごまあん） ＜材料（２人分）＞ ＜皮＞　　 地粉１００ｇ、熱湯１／２カップ、塩 ひとつまみ、ごま油 適宜 ＜あん＞ ねりゴマ（黒）大さじ１、玄米水飴 大さじ１、塩 ひとつまみ

＜作り方＞ １　地粉、塩を混ぜ熱湯を少しずつ入れ、ひとまとめになったら１時間以上ふきんをかけてねかせておく ２　ねりごま、玄米水飴を好みの甘さになるくらいに調節しながら混ぜあわせる ３　生地を等分にわけ、手で１～２ｍｍの厚さにつぶし、具を包む ４　フライパンに胡麻油をひいて両面を少しコゲがつくまで焼き、その後、水１／２カップを入れ蒸し焼にする