一物全体　まるごと大地の恵みをいただこう

キャベツのクリーミィーパスタ ＜材料（２人分）＞ 玉ねぎ１／２個、キャベツ１５０ｇ、えのきだけ１／２袋、 スパゲッティ２００ｇ、オリーブ油大さじ１／２、 リブレフラワー（ホワイト）７５ｃｃ、水４カップ、塩小さじ１～、 出し昆布５ｃｍ、ローリエ１枚 ＜作り方＞ １． 玉ねぎは回し切り、キャベツはざく切り、えのきだけは２～３ｃｍの長さに切る。 ２． 鍋を温めてオリーブ油を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。キャベツを加えてサッと炒め、リブレフラワーをふり入れ全体をよく混ぜるようにして火を通し、水を溶きのばすようにして加える。塩小さじ２を加え、だし昆布とローリエを入れて煮る。沸騰したらフタをしてトロ火で２０分。煮えたら味をみて塩小さじ１／２足す。 ３． ②にえのきだけを加えてサッと煮る。 ４． スパゲッティをアルデンテに茹で湯をよくきってから３の鍋に入れ、よくかき混ぜて皿に盛る。