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梅巻き寿司
＜材料（２人分）＞
玄米２．５カップ、梅酢大さじ２～、水３．５カップ、
しそもみじ大さじ１～、塩小さじ１／４、
枝豆５０ｇ、焼海苔３枚、手水用梅酢水 適宜
＜下準備＞
枝豆をゆでる。
＜作り方＞
| １． |
玄米を洗ってザルにあげ水気を切っておく。
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| ２． |
圧力鍋（フィスラー）に①と水、塩を入れ、強火にかける。
圧力鍋の蓋上のピンが２目盛まで上がったら、弱火にして２５～３０分加熱し、火を止めて、コンロからおろし、圧が完全に下がるの（２０分くらいが目安）を待ってから蓋をあけ、天地返しをする。 |
| ３． |
炊きあがった玄米に、熱いうちに梅酢を振りいれ、しそもみじと
塩ゆでした枝豆を混ぜ込み、焼海苔で巻く
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ポイント
玄米は米の量を多くして炊いたほうがおいしいです。
玄米２．５カップで５人分になります |
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