| １． |
玄米を少しついて三分づきにする。
＊精米機の三分づき、分づきが難しい場合は胚芽米（七分づき）でも可。
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| ２． |
ボールに水をため、三分づき米を入れる。 |
| ３． |
水の中へ人差し指をいれて、クルッと円を描く。
（通常のお米の洗い方では胚芽部分がとれてしまうので、やさしく洗う）
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| ４． |
ざるにあけて、水気を切る。
汚れが気になる場合はもう一度②～④をくりかえす。
分づき米を洗うときは研がないようにします。
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| ５． |
三分づき米、水、塩を圧力鍋にセットし、
中火から強火にかける、圧がかかったら、そのままの火加減で２分かける。
２分たったら極弱火にし１０分
鍋をコンロからおろして、１０分蒸らして出来上がり。
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