一物全体　まるごと大地の恵みをいただこう

コーンスープ ＜材料（２人分）＞ とうもろこし（缶詰）１缶（生のとうもろこしを使用する場合は一度茹でて１００ｇ程度）、玉ねぎ１／２個、だし汁１．５カップ、葛粉 大さじ１／２、塩 適宜、大葉１枚、ごま油 少々 ＜下準備＞ だしをとっておく ＜作り方＞ １． とうもろこしは缶からとりだしておく。 玉ねぎはみじん切り。 大葉は千切り。 葛粉は同量の水で溶いておく。 ２． ごま油を熱して玉ねぎが甘い香りになるまでゆっくり炒める、だし汁ととうもろこしを入れ、塩を加えて煮る。塩で味をととのえる。 ３． スープが沸騰しているところへ水溶き葛粉を回し入れ、２分以上かきまぜてとろみをつける。 ４． 器に盛り、大葉を散らす。