一物全体　まるごと大地の恵みをいただこう

もちあわのドーナツ ＜材料（２人分）＞ もちあわ１／２カップ、レーズン３０ｇ、水１カップ、地粉１／２カップ、海の精(塩)小さじ１／４、菜種油、ごま油 適量 ＜作り方＞ １． 鍋に分量の水を入れて沸騰させ、塩ひとつまみ(分量外)とよく洗ったもちあわを入れて、木べらでかき回し続け（この間強火）、鍋底が見えなくなるまでになったら極弱火にして１５～２０分で炊く。 コンロからおろして蓋をしたまま１０分間蒸らす。 蓋を取って鍋から取り出す。 ＊ 火加減に注意 ２． レーズンは水に浸して柔らかくし、粗みじんに切る。 ３． もちあわが炊き上がったら熱いうちに練ってから、ボウルに入れ、レーズン、地粉、塩小さじ１／４を加え、混ぜ合わせる。 地粉を薄くつけながら１個３０ｇ位を１０cmの棒状にのばし、粉を手につけて、リング状に作る。 ４． 油で揚げる。