豆腐チーズケーキ
＜材料（１台分）＞
＜フィリング＞
木綿豆腐７５０ｇ、メープルシロップ１／２カップ、なたね油１／４カップ、レモン汁大さじ３、レモンの皮のすりおろし小さじ１、葛粉大さじ２、水大さじ２、味噌小さじ２
＜クラスト＞
くるみ１／５カップ、地粉１カップ、全粒粉２／３カップ、なたね油１／２カップ、メープルシロップ１／４カップ、海の精少々
＜トッピング＞
ブルーベリージャム適量
＜下準備＞
・木綿豆腐の水きり
・くるみ→空炒りし、刻む
＜作り方＞
| １． |
クラストを作る。
なたね油とメープルシロップを混ぜる
別のボールで地粉、全粒粉と塩、くるみをまぜておく
両方を混ぜ合わせ、なたね油（分量外）をぬったケーキ型にのばし、フォークで穴をあけ１８０℃に温めたオーブンで１０分焼く。
|
| ２． |
フィリングを作る。
葛を同量の水で溶いておき、水切りした木綿豆腐、メープルシロップ、なたね油、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、味噌を一緒にブレンダーにかける。
|
| ３． |
①の上に②を乗せて、１８０℃に温めたオーブンで５０分焼く。 |
| ４． |
③が冷めてから、トッピングをかける。 |
|