材料（２人分）
＜皮＞
地粉１／２カップ、全粒粉１／２カップ、 水７０ｃｃ、
海の精ひとつまみ
＜あん＞
くず粉大さじ１／２、グルテンバーガー４０ｇ、
にら１／４束、長ねぎ１／４本、にんじん１／４本、
醤油小さじ１、料理酒適宜、海の精少々、ごま油適宜、
根しょうが汁大さじ１／２
＜作り方＞
| 【皮】 |
| １． |
粉類を合わせて、塩と水を加えて耳たぶくらいのかたさにする。 |
| ２． |
地粉をふった台の上で、直径３～４ｃｍの棒状にのばす。
３ｃｍ長さに切って丸め、麺棒で直径１０ｃｍの円形にのばす。 |
| 【あん】 |
| ３． |
にらは３ｃｍ幅に、長ねぎは斜め切り、人参は千切りにする。 |
| ４． |
フライパンにごま油をひき、グルテンミートを炒め、火が通ったら野菜を加えてしんなりするまで炒め、塩、醤油で味付けする。 |
| ５． |
くず粉を同量の水で溶き、④とあわせる。 |
| 【成形】 |
| ６． |
②の皮に⑤を大さじ１ずつのせて包み、ごま油を熱したフライパンでフタをし、片面５分ずつ焼く。
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