一物全体 まるごと大地の恵みをいただこう
大根の冷製パスタ風サラダ
材料（２人分）
大根１５０ｇ、 大葉５枚、 きゅうり１／２本、 ねりごま（白）、 醤油、 レモン汁、 水、 豆乳２５ｇ、 塩小さじ１／２
＜作り方＞
１．
大根を縦に半分にし、その半分を６つに縦に割り、スライサーかピーラーでリボン状にする。きゅうりはみじん切り、大葉は千切りにする 。
２．
ねりごま、醤油、レモン汁、水、豆乳、塩を合わせる 。
３．
食べる直前に、①と②を和え、千切りの大葉を天盛にする。