一物全体　まるごと大地の恵みをいただこう

ヘルシーフライ


材料（２人分）

車麩（全粒)２個、だし汁１カップ、　生姜の搾り汁小さじ３／４、醤油大さじ１、地粉適量、パン粉適量、 黒ごま大さじ１＋１／２、なたね油適量

＜ポン酢＞
レモン汁大さじ１、大根５０ｇ、醤油大さじ１

＜作り方＞

１． 車麩（全粒）は、水またはぬるま湯で戻しておく。
２． ①の水気をそっと絞り、鍋に平らに並べ、だし汁１カップ、醤油を入れ煮ていく。
（２０分位）仕上げに生姜のしぼり汁を加える。
３． 完全に汁がなくなるまで煮えたら、車麩を冷まし、３等分に切る 。
４． ③を地粉→水溶き地粉→黒ごまを加えたパン粉の順につけ、１８０℃の油で揚げる。
５． 大根おろしはざるにあけて、自然に水気を切り、醤油・レモン汁を加えおろしポン酢を作り、かけて頂く 。