レシピメニュー

　２０１１年度版　

４月
■押し麦入りミネストローネ
■大根の冷製パスタ風サラダ

　２０１０年度版　

３月
■菜の花のくるみ味噌和え
■もちきびの八幡巻き
■白玉のあずきブラウンソース
４月
■うどとお豆のサラダ
■おやき（ごまあん）
５月
■キャベツのクリーミィーパスタ
■黒ごま豆腐
６月
■梅巻き寿司
■押麦のトマトスープ
７月
■三分づきご飯
■コーンスープ
８月
■ごまだれそうめん
■洋風くずもち
９月
■精進ちらし寿司
■簡単おすまし
１０月
■トーフステーキきのこあんかけ
■蓮根とあらめの酢の物
１１月
■だいこんステーキ
■もちあわのドーナツ
１２月
■玄米粥
■小松菜とせりのおろし和え
１月
■ひじきクレープ
■豆腐チーズケーキ
２月
■和風みそあわフォンデュ
■おひな様の桜餅
３月
■元気いっぱい野菜のおやき
■じっくり揚げ出し大根


　２００９年度版　

６月
■トマトと大豆もやしのスタミナスープ
■たたききゅうりと長いものピリ辛和え
７月
■うな重もどき
■冷製トマトサラダ
８月
■豆と野菜のマイルドカレー＆チャパティ
９月
■野菜ときのこの炊き込みご飯＆まいたけのお吸い物
■かぼちゃのコロッケ
１０月
■はとむぎスープ
■きびのにんじんボール・れんこんボール
１１月
■お手軽玄米ロール
■車麩と豆腐のミニバーグ
■豆腐ババロアのきなこソース
１２月
■ひじきと細切り野菜の精進揚げ
■さっぱりおろし和え
１月
■キャロットパンケーキ
■もちあわまんじゅう
■まめまめスープ
２月
■リブレのショコラ
■白菜とひえのクリーム鍋
■黒豆の玄米コーヒー風味

　　　
豆と野菜のマイルドカレー＆チャパティ


チャパティ


材料（５人分）
地粉３カップ、水約２／３カップ、塩小さじ１／２


＜作り方＞
１　地粉と塩をあわせておく

２　少しずつ水を入れてかき混ぜていき、水は粉の状態をみて加減する
　　
３　ひとまとまりになるように手でこね、
　　表面がツヤっとした感じになるまで力を入れてよくこねていく

４　ぬれ布巾をかけて３０分間ねかせる（常温で）

５　ゴルフボールくらいの大きさに分け、打ち粉をした板の上で２ｍｍ位にのばしていく
　　
６　ガス台にフライパンと魚焼きの網を２つ並べて火にかける

７　のばした生地をまずフライパンで軽く焼き、そのまま網に移す
　　プーッとふくれてきたら裏返して軽く焼いてできあがり
　　

豆と野菜のマイルドカレー


材料（５人分）
たまねぎ４５０ｇ、オリーブ油大さじ３、にんにく小さじ２、しょうが小さじ２、クミンシード小さじ１、トマト１５０ｇ、カレー粉大さじ山４、地粉大さじ山４、人参１００ｇ、じゃがいも１５０ｇ、だし昆布１０ｃｍ、醤油大さじ２、塩大さじ１＋α、水７カップ、ひよこ豆（缶詰）１カップ
＜作り方＞
１　にんにく、生姜はごくみじん切り、
　　たまねぎは、みじん切り、
　　人参、じゃがいもはさいの目切りにする

２　厚手の鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、加熱し、
　　香りが出たら、生姜、クミンシードを炒める

３　香りが出たら玉ねぎを加えてよく炒め、
　　玉ねぎがきつね色になったら、ざく切りのトマトを加えて、さらに炒める

４　カレー粉を加えて火が通ったら、地粉を加えてよく炒め、残りの野菜を入れて全体を混ぜ、
　　水と昆布、半分量の塩を加えて煮る

５　２０〜３０分煮て野菜がやわらかくなったら、ひよこ豆を入れ、醤油を加えて、
　　味を確認してから残りの塩を加え、１０分ほど煮てできあがり

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒 マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め） の紹介をうけ、 現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。
及川さん