レシピメニュー

　２０１１年度版　

４月
■押し麦入りミネストローネ
■大根の冷製パスタ風サラダ

　２０１０年度版　

３月
■菜の花のくるみ味噌和え
■もちきびの八幡巻き
■白玉のあずきブラウンソース
４月
■うどとお豆のサラダ
■おやき（ごまあん）
５月
■キャベツのクリーミィーパスタ
■黒ごま豆腐
６月
■梅巻き寿司
■押麦のトマトスープ
７月
■三分づきご飯
■コーンスープ
８月
■ごまだれそうめん
■洋風くずもち
９月
■精進ちらし寿司
■簡単おすまし
１０月
■トーフステーキきのこあんかけ
■蓮根とあらめの酢の物
１１月
■だいこんステーキ
■もちあわのドーナツ
１２月
■玄米粥
■小松菜とせりのおろし和え
１月
■ひじきクレープ
■豆腐チーズケーキ
２月
■和風みそあわフォンデュ
■おひな様の桜餅
３月
■元気いっぱい野菜のおやき
■じっくり揚げ出し大根


　２００９年度版　

６月
■トマトと大豆もやしのスタミナスープ
■たたききゅうりと長いものピリ辛和え
７月
■うな重もどき
■冷製トマトサラダ
８月
■豆と野菜のマイルドカレー＆チャパティ
９月
■野菜ときのこの炊き込みご飯＆まいたけのお吸い物
■かぼちゃのコロッケ
１０月
■はとむぎスープ
■きびのにんじんボール・れんこんボール
１１月
■お手軽玄米ロール
■車麩と豆腐のミニバーグ
■豆腐ババロアのきなこソース
１２月
■ひじきと細切り野菜の精進揚げ
■さっぱりおろし和え
１月
■キャロットパンケーキ
■もちあわまんじゅう
■まめまめスープ
２月
■リブレのショコラ
■白菜とひえのクリーム鍋
■黒豆の玄米コーヒー風味

ごまだれそうめん

ごまだれそうめん

＜材料（２人分）＞
麺１５０〜２００ｇ、塩 適量、きゅうり１本、
だし汁１００ｃｃ、トマト１／２個、ねりごま白 大さじ３、
なす１個、梅酢 大さじ１、もやし１／４袋、
醤油 小さじ山盛り１、にんじん１００ｇ、
麦みそ 小さじ山盛り１、油揚げ１／２枚、
生姜汁 小さじ山盛り１、大葉２枚、くるみ２５ｇ

＜作り方＞
１． 人参は斜め切りにし、塩少々をふり、蒸し器で蒸す。後からもやしも加えて、塩少々を振りサッと蒸す。
２． なすは焼き網で焼く。
押してみて柔らかくつぶれるようになったら、熱いうちに竹串などを使って皮をむき、へたを取り、手で裂く。
３． 油揚げは焼き網で焼き、縦半分にし、千切りにする。
４． くるみをフライパンで炒り、荒く刻む。
５． きゅうりは、斜め切りしてから千切り。トマトは２つに切って薄切り。
６． すり鉢で、ねりごま、麦味噌、梅酢、生姜汁、醤油の順に、出汁を加えながらすり混ぜていく。
７． 麺を茹で、よく水洗いし、水気を切る。
８． 皿に麺を盛り、上に野菜を盛りつけ、大葉の千切りを飾る。くるみを散らし６のタレを適量かける。
洋風くずもち

洋風くずもち

           

＜材料（２人分）＞
玄米穀乳１／２本、くず粉 大さじ２、塩 少々、
きな粉 適量、米飴 適量

＜作り方＞
１． 鍋に玄米穀乳、くず粉を入れしばらく置き、木べらなどで、くず粉を完全に溶かす。
２． 塩ひとつまみを加え、強火にかけてかき混ぜ、沸騰したら弱火にし、ねっとりするまで練る（５分以上は練りましょう）。
３． 水でぬらした型に入れ、そのまま流し固める。
４． 切り分けて、皿に盛り、きな粉に塩少々まぜたものと、熱湯で溶きのばした米飴をかけて出来上がり。
   
＊玄米穀乳がないときは、クシマクロドリームまたは豆乳で代用できます

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒 マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め） の紹介をうけ、 現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。
レシピ紹介者　及川さん