自然食品・マクロビオティック　anew東北♪

　２００９年度版　

だいこんステーキ

材料（２人分）

だいこん１０ｃｍ、大葉２枚、ごま油大さじ１、いりゴマ（白）少々、醤油大さじ１～２　　　　
　　

＜作り方＞

１．	だいこんは皮をむかずに４ｃｍ位の厚さの輪切りにして、竹串がスッと通るようになるまで蒸す。
２．	フライパンにごま油を熱し、①を両面こんがり焼く。醤油を多めに鍋のふちからジュッとまわし入れ、もう一度ひっくり返す。
３．	皿に盛って、上に刻んだ大葉といりゴマをちらして出来上がり。

＜材料（２人分）＞

もちあわ１／２カップ、レーズン３０ｇ、水１カップ、地粉１／２カップ、海の精(塩)小さじ１／４、菜種油、ごま油適量

＜作り方＞

１．	鍋に分量の水を入れて沸騰させ、塩ひとつまみ(分量外)とよく洗ったもちあわを入れて、木べらでかき回し続け（この間強火）、鍋底が見えなくなるまでになったら極弱火にして１５～２０分で炊く。コンロからおろして蓋をしたまま１０分間蒸らす。蓋を取って鍋から取り出す。＊火加減に注意
２．	レーズンは水に浸して柔らかくし、粗みじんに切る。
３．	もちあわが炊き上がったら熱いうちに練ってから、ボウルに入れ、レーズン、地粉、塩小さじ１／４を加え、混ぜ合わせる。地粉を薄くつけながら１個３０ｇ位を１０cmの棒状にのばし、粉を手につけて、リング状に作る。
４．	油で揚げる。

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め）の紹介をうけ、現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。