自然食品・マクロビオティック　anew東北♪

　２００９年度版　

三分づきご飯

＜材料（２人分）＞
三分づき米１．５カップ、水１．５カップ、塩ひとつまみ

＜作り方＞

１．	玄米を少しついて三分づきにする。＊精米機の三分づき、分づきが難しい場合は胚芽米（七分づき）でも可。
２．	ボールに水をため、三分づき米を入れる。
３．	水の中へ人差し指をいれて、クルッと円を描く。（通常のお米の洗い方では胚芽部分がとれてしまうので、やさしく洗う）
４．	ざるにあけて、水気を切る。汚れが気になる場合はもう一度②～④をくりかえす。分づき米を洗うときは研がないようにします。
５．	三分づき米、水、塩を圧力鍋にセットし、中火から強火にかける、圧がかかったら、そのままの火加減で２分かける。２分たったら極弱火にし１０分。鍋をコンロからおろして、１０分蒸らして出来上がり。

＜材料（２人分）＞
とうもろこし（缶詰）１缶（生のとうもろこしを使用する場合は一度茹でて１００ｇ程度）、玉ねぎ１／２個、だし汁１．５カップ、葛粉大さじ１／２、塩適宜、大葉１枚、ごま油少々

＜下準備＞
だしをとっておく。

＜作り方＞

１．	とうもろこしは缶からとりだしておく。玉ねぎはみじん切り。大葉は千切り。葛粉は同量の水で溶いておく。
２．	ごま油を熱して玉ねぎが甘い香りになるまでゆっくり炒める、だし汁ととうもろこしを入れ、塩を加えて煮る。塩で味をととのえる。
３．	スープが沸騰しているところへ水溶き葛粉を回し入れ、２分以上かきまぜてとろみをつける。
４．	器に盛り、大葉を散らす。

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め）の紹介をうけ、現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。