自然食品・マクロビオティック　anew東北♪

　２００９年度版　

元気いっぱい野菜のおやき

材料（２人分）

＜皮＞
地粉１／２カップ、全粒粉１／２カップ、　水７０ｃｃ、海の精ひとつまみ
＜あん＞
くず粉大さじ１／２、グルテンバーガー４０ｇ、にら１／４束、長ねぎ１／４本、にんじん１／４本、醤油小さじ１、料理酒適宜、海の精少々、ごま油適宜、根しょうが汁大さじ１／２

＜作り方＞

【皮】
１．	粉類を合わせて、塩と水を加えて耳たぶくらいのかたさにする。
２．	地粉をふった台の上で、直径３～４ｃｍの棒状にのばす。３ｃｍ長さに切って丸め、麺棒で直径１０ｃｍの円形にのばす。
【あん】
３．	にらは３ｃｍ幅に、長ねぎは斜め切り、人参は千切りにする。
４．	フライパンにごま油をひき、グルテンミートを炒め、火が通ったら野菜を加えてしんなりするまで炒め、塩、醤油で味付けする。
５．	くず粉を同量の水で溶き、④とあわせる。
【成形】
６．	②の皮に⑤を大さじ１ずつのせて包み、ごま油を熱したフライパンでフタをし、片面５分ずつ焼く。

材料（２人分）
大根２００ｇ、なたね油適量、小松菜１／４束、だし汁１／２カップ、醤油適宜

＜作り方＞

１．	大根は皮つきのまま、たて半分に切り２ｃｍ幅の半月切りにする。
２．	１６０度くらいの低い温度の油に①を入れじっくりと揚げる。
３．	鍋にだし汁、醤油で味をととのえる、煮立ったところに５cm幅に切った小松菜を入れてさっと煮る。
４．	揚げた大根をお皿に盛り、③をかけていただく。

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め）の紹介をうけ、現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。