レシピメニュー

　２０１１年度版　

４月
■押し麦入りミネストローネ
■大根の冷製パスタ風サラダ

　２０１０年度版　

３月
■菜の花のくるみ味噌和え
■もちきびの八幡巻き
■白玉のあずきブラウンソース
４月
■うどとお豆のサラダ
■おやき（ごまあん）
５月
■キャベツのクリーミィーパスタ
■黒ごま豆腐
６月
■梅巻き寿司
■押麦のトマトスープ
７月
■三分づきご飯
■コーンスープ
８月
■ごまだれそうめん
■洋風くずもち
９月
■精進ちらし寿司
■簡単おすまし
１０月
■トーフステーキきのこあんかけ
■蓮根とあらめの酢の物
１１月
■だいこんステーキ
■もちあわのドーナツ
１２月
■玄米粥
■小松菜とせりのおろし和え
１月
■ひじきクレープ
■豆腐チーズケーキ
２月
■和風みそあわフォンデュ
■おひな様の桜餅
３月
■元気いっぱい野菜のおやき
■じっくり揚げ出し大根


　２００９年度版　

６月
■トマトと大豆もやしのスタミナスープ
■たたききゅうりと長いものピリ辛和え
７月
■うな重もどき
■冷製トマトサラダ
８月
■豆と野菜のマイルドカレー＆チャパティ
９月
■野菜ときのこの炊き込みご飯＆まいたけのお吸い物
■かぼちゃのコロッケ
１０月
■はとむぎスープ
■きびのにんじんボール・れんこんボール
１１月
■お手軽玄米ロール
■車麩と豆腐のミニバーグ
■豆腐ババロアのきなこソース
１２月
■ひじきと細切り野菜の精進揚げ
■さっぱりおろし和え
１月
■キャロットパンケーキ
■もちあわまんじゅう
■まめまめスープ
２月
■リブレのショコラ
■白菜とひえのクリーム鍋
■黒豆の玄米コーヒー風味

うどとお豆のサラダ

うどとお豆のサラダ

材料（２人分）

うど１００ｇ、水菜１／４袋、ミニトマト１／２パック、
米ひじき２ｇ、ミックスビーンズ１／２袋

＜ごまだれ＞
すりゴマ 大さじ１、ねりゴマ 大さじ１、
醤油 小さじ１／２、純米酢 小さじ１／２
＜作り方＞
１　うどは包丁で皮をむき、豆と同じ位の大きさに切る
　　 ひじきは水で洗い、水気を切っておく
　　 水菜は食べやすい長さに切る
　　 ミニトマトは１個を４等分に切っておく
２　ゴマだれを合わせておく 　　
　　ひじきをさっと茹でる→ひじきをから炒りして、ひたひたの水を入れて煮切る
３　うど、ミックスビーンズとゴマだれを和える
４　お皿に水菜、ミニトマト、ひじきを敷き、上にうどとミックスビーンズを盛る
おやき（ごまあん）

おやき（ごまあん）

＜材料（２人分）＞

＜皮＞　　
地粉１００ｇ、熱湯１／２カップ、塩 ひとつまみ、ごま油 適宜

＜あん＞
ねりゴマ（黒）大さじ１、玄米水飴 大さじ１、塩 ひとつまみ
＜作り方＞
１　地粉、塩を混ぜ熱湯を少しずつ入れ、ひとまとめになったら１時間以上ふきんをかけてねかせておく
２　ねりごま、玄米水飴を好みの甘さになるくらいに調節しながら混ぜあわせる
３　生地を等分にわけ、手で１〜２ｍｍの厚さにつぶし、具を包む
４　フライパンに胡麻油をひいて両面を少しコゲがつくまで焼き、その後、水１／２カップを入れ蒸し焼にする

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒 マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め） の紹介をうけ、 現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。
レシピ紹介者　及川さん