レシピメニュー

　２０１１年度版　

４月
■押し麦入りミネストローネ
■大根の冷製パスタ風サラダ

　２０１０年度版　

３月
■菜の花のくるみ味噌和え
■もちきびの八幡巻き
■白玉のあずきブラウンソース
４月
■うどとお豆のサラダ
■おやき（ごまあん）
５月
■キャベツのクリーミィーパスタ
■黒ごま豆腐
６月
■梅巻き寿司
■押麦のトマトスープ
７月
■三分づきご飯
■コーンスープ
８月
■ごまだれそうめん
■洋風くずもち
９月
■精進ちらし寿司
■簡単おすまし
１０月
■トーフステーキきのこあんかけ
■蓮根とあらめの酢の物
１１月
■だいこんステーキ
■もちあわのドーナツ
１２月
■玄米粥
■小松菜とせりのおろし和え
１月
■ひじきクレープ
■豆腐チーズケーキ
２月
■和風みそあわフォンデュ
■おひな様の桜餅
３月
■元気いっぱい野菜のおやき
■じっくり揚げ出し大根


　２００９年度版　

６月
■トマトと大豆もやしのスタミナスープ
■たたききゅうりと長いものピリ辛和え
７月
■うな重もどき
■冷製トマトサラダ
８月
■豆と野菜のマイルドカレー＆チャパティ
９月
■野菜ときのこの炊き込みご飯＆まいたけのお吸い物
■かぼちゃのコロッケ
１０月
■はとむぎスープ
■きびのにんじんボール・れんこんボール
１１月
■お手軽玄米ロール
■車麩と豆腐のミニバーグ
■豆腐ババロアのきなこソース
１２月
■ひじきと細切り野菜の精進揚げ
■さっぱりおろし和え
１月
■キャロットパンケーキ
■もちあわまんじゅう
■まめまめスープ
２月
■リブレのショコラ
■白菜とひえのクリーム鍋
■黒豆の玄米コーヒー風味

リブレのショコラ


材料（１０個分）

リブレフラワー（ブラウン）１／２カップ、
ココアパウダー１／４カップ、
ココアパウダー（飾り分）少々、
塩少々、熱湯１／２カップ強、くるみ少々、
メープルシロップ大さじ２
＜作り方＞
１．リブレフラワーとココアパウダー、塩を入れよく混ざるようにかき混ぜて、熱湯を入れながら木べらで混ぜていく。
　　少し練ってから、きっちりとフタをして、５分くらい蒸らす。
２．くるみをオーブンで熱し、粗みじんに切る。①にメープルシロップ、くるみを入れ混ぜて、２ｃｍ位の大きさに丸め、
　　ココアパウダー（飾り分）を茶こしでふるいながら全体にまぶして出来上がり。

白菜とひえのクリーム鍋


＜材料（２人分）＞
白菜１／４株（４００ｇ）、干椎茸３個、
リブレフラワー（ホワイト）１／４カップ
ひえ大さじ１、生姜少々、ごま油小さじ１、だし汁３カップ
塩小さじ２

＜下準備＞
・だしをとっておく
・ひえをよく洗っておく

＜作り方＞
１．白菜はざく切りにして、固い部分と柔らかい部分に分けておく
２．生姜は皮ごと千切り、干ししいたけはそぎ切りにする
３．鍋にごま油を熱し、生姜を炒めて香りをだす。干し椎茸、
　　白菜の固い部分も加え炒める
４．リブレフラワーを加え、炒める
５．だし汁を少しずつのばしながら、加える。このとき、塩を加える
６．沸騰したら洗っておいた、ひえ、白菜の柔らかい部分を
　　入れ、 煮立ったら弱火にする
　　約２０～３０分、時々かき混ぜて煮る
７．最後に塩を加える

黒豆の玄米コーヒー風味



＜材料（２人分）＞
黒豆１／２カップ、ブラックジンガー１／２包、
塩少々、　プルーン６０ｇ（約１０個）、
クシマクロドリーム 大さじ１／２、米飴 大さじ１／２

＜作り方＞
１．プルーンはひたひたより少なめの水に浸して、
　　柔らかくしておく
２．黒豆をサッと洗って、４カップの水とともに火にかけ、
　　煮立ったら弱火で柔らかくなるまで煮る
　　（アクはとらない）
３．２にブラックジンガーとクシマクロドリーム、プルーン、
　　プルーンの浸し汁、塩少々を加え、
　　煮汁がなくなるまで煮る
　　＊マクロドリームは豆乳でも可
４．３に米飴を加えて出来上がり
  

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒 マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め） の紹介をうけ、 現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。
レシピ紹介者　及川さん