自然食品・マクロビオティック　anew東北♪

　２００９年度版　

押し麦入りミネストローネ

材料（２人分）

大根７５ｇ、人参２５ｇ、玉ねぎ１／２個、押し麦４０ｇ、金時豆１／４カップ、だし汁２．５カップ、トマト缶１／２缶、塩適宜、ローリエ１枚、パセリ適量

＜下準備＞
金時豆を煮ておく

＜作り方＞

１．	押し麦はざるでさっと水洗いする。
２．	大根、人参、玉ねぎは１ｃｍ角にそれぞれ切っておく。
３．	熱した鍋に油を少々入れ、玉ねぎをよく炒め、大根、人参を入れ軽く炒め、だし汁とトマト缶を入れる。
４．	沸騰したら、押し麦とローリエを加えて弱火で２０分位煮込む
５．	塩を加えて、味をととのえる。
６．	器に盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。
＊金時豆のかわりに、ひよこ豆、レンズ豆の代用でＯＫ。

材料（２人分）　　　　　　　　　
大根１５０ｇ、大葉５枚、きゅうり１／２本、ねりごま（白）、醤油、レモン汁、水、豆乳２５ｇ、塩小さじ１／２

＜作り方＞

１．	大根を縦に半分にし、その半分を６つに縦に割り、スライサーかピーラーでリボン状にする。きゅうりはみじん切り、大葉は千切りにする。
２．	ねりごま、醤油、レモン汁、水、豆乳、塩を合わせる。
３．	食べる直前に、①と②を和え、千切りの大葉を天盛にする。

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め）の紹介をうけ、現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。