自然食品・マクロビオティック　anew東北♪

　２００９年度版　

ひじきクレープ

材料（２人分）

地粉５０ｇ、全粒粉２５ｇ、米ひじき７ｇ、
純粋オリーブ油少々、海の精小さじ１／４　　　　
　　

＜作り方＞

１．	米ひじきは、洗って水に浸しておく。
２．	①の戻し汁２カップにオリーブ油を加えておく。
３．	地粉と全粒粉と塩を合わせておき、②を少量ずつ加えていき、泡だて器でなめらかな生地にする
４．	フライパンを火にかけ、オリーブ油少々（分量外）を入れ、軽くふき取ったら③の生地を１／８量流し入れ、薄めに広げて両面焼く。

＜材料（１台分）＞

＜フィリング＞
木綿豆腐７５０ｇ、メープルシロップ１／２カップ、なたね油１／４カップ、レモン汁大さじ３、レモンの皮のすりおろし小さじ１、葛粉大さじ２、水大さじ２、味噌小さじ２

＜クラスト＞
くるみ１／５カップ、地粉１カップ、全粒粉２／３カップ、なたね油１／２カップ、メープルシロップ１／４カップ、海の精少々

＜トッピング＞
ブルーベリージャム適量

＜下準備＞
・木綿豆腐の水きり
・くるみ→空炒りし、刻む

＜作り方＞

１．	クラストを作る。なたね油とメープルシロップを混ぜる別のボールで地粉、全粒粉と塩、くるみをまぜておく両方を混ぜ合わせ、なたね油（分量外）をぬったケーキ型にのばし、フォークで穴をあけ１８０℃に温めたオーブンで１０分焼く。
２．	フィリングを作る。葛を同量の水で溶いておき、水切りした木綿豆腐、メープルシロップ、なたね油、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、味噌を一緒にブレンダーにかける。
３．	①の上に②を乗せて、１８０℃に温めたオーブンで５０分焼く。
４．	③が冷めてから、トッピングをかける。

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め）の紹介をうけ、現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。