レシピメニュー

　２０１１年度版　

４月
■押し麦入りミネストローネ
■大根の冷製パスタ風サラダ

　２０１０年度版　

３月
■菜の花のくるみ味噌和え
■もちきびの八幡巻き
■白玉のあずきブラウンソース
４月
■うどとお豆のサラダ
■おやき（ごまあん）
５月
■キャベツのクリーミィーパスタ
■黒ごま豆腐
６月
■梅巻き寿司
■押麦のトマトスープ
７月
■三分づきご飯
■コーンスープ
８月
■ごまだれそうめん
■洋風くずもち
９月
■精進ちらし寿司
■簡単おすまし
１０月
■トーフステーキきのこあんかけ
■蓮根とあらめの酢の物
１１月
■だいこんステーキ
■もちあわのドーナツ
１２月
■玄米粥
■小松菜とせりのおろし和え
１月
■ひじきクレープ
■豆腐チーズケーキ
２月
■和風みそあわフォンデュ
■おひな様の桜餅
３月
■元気いっぱい野菜のおやき
■じっくり揚げ出し大根


　２００９年度版　

６月
■トマトと大豆もやしのスタミナスープ
■たたききゅうりと長いものピリ辛和え
７月
■うな重もどき
■冷製トマトサラダ
８月
■豆と野菜のマイルドカレー＆チャパティ
９月
■野菜ときのこの炊き込みご飯＆まいたけのお吸い物
■かぼちゃのコロッケ
１０月
■はとむぎスープ
■きびのにんじんボール・れんこんボール
１１月
■お手軽玄米ロール
■車麩と豆腐のミニバーグ
■豆腐ババロアのきなこソース
１２月
■ひじきと細切り野菜の精進揚げ
■さっぱりおろし和え
１月
■キャロットパンケーキ
■もちあわまんじゅう
■まめまめスープ
２月
■リブレのショコラ
■白菜とひえのクリーム鍋
■黒豆の玄米コーヒー風味

　　　

野菜ときのこの炊き込みご飯


材料（５人分）
３分づき米３カップ、もちきび５０ｃｃ、にんじん３０ｇ、ピーマン１～２個、 干し椎茸２枚、しめじ１００ｇ、長ねぎ５０ｇ、生姜５ｇ、ごま油大さじ１、だし汁３カップ、 塩小さじ１．５


＜作り方＞
１　三分づき米ともちきびは洗って、ざるにあけ、水をきっておく

２　干し椎茸は戻しておく
　　
３　にんじん、ピーマン、干し椎茸は４ｍｍ位の角切り

４　生姜はみじん切り、長ねぎは小口切り、しめじはほぐしておく

５　ごま油を熱し、生姜、長ねぎの順に炒め、干し椎茸、にんじん、しめじの順に加え、全体に油がまわったら、出し汁を加え、塩小さじ１．５を加えて火を止める
　　
６　圧力鍋に①と⑤の具と汁を入れて、１５分炊き、１０分蒸らす

７　炊き上がったら、ピーマンを入れ、蒸らす
　　

まいたけのお吸い物


材料（５人分）
まいたけ１パック、だし汁（昆布・椎茸）５カップ、塩少々、しょうゆ少々、三つ葉適量
＜作り方＞
１　まいたけをほぐしておく

２　だし汁を鍋に入れて、火にかけ、塩としょうゆで味付けをする

３　まいたけを入れて、あたたまったら、三つ葉を加える

かぼちゃのコロッケ


材料（５人分）
かぼちゃ２５０ｇ、たまねぎ１５０ｇ、カレーパウダー小さじ２、塩適量、 菜種油大さじ２、水溶き地粉適量、揚げ油適量、パン粉適量

＜付け合せ＞
キャベツ１／８個、梅酢適量、レモン・トマトなどお好みで
＜作り方＞
１　たまねぎをみじん切りにし、 鍋に菜種油を熱してたまねぎ、塩（少々）、カレーパウダーを振りながら炒める

２　かぼちゃは２ｃｍくらいの角切り

３　鍋にかぼちゃ、たまねぎの順に重ね、水を少し入れ塩をふり、蒸し煮する

４　火が通ったら、全体を混ぜ合わせポテトマッシャーなどで軽くつぶす

５　コロッケ形にまとめ、水溶き地粉、パン粉をつけてカラッと揚げる

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒 マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め） の紹介をうけ、 現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。