自然食品・マクロビオティック　anew東北♪

　２００９年度版　

ヘルシーフライ

材料（２人分）

車麩（全粒)２個、だし汁１カップ、　生姜の搾り汁小さじ３／４、醤油大さじ１、地粉適量、パン粉適量、黒ごま大さじ１＋１／２、なたね油適量

＜ポン酢＞
レモン汁大さじ１、大根５０ｇ、醤油大さじ１

＜作り方＞

１．	車麩（全粒）は、水またはぬるま湯で戻しておく。
２．	①の水気をそっと絞り、鍋に平らに並べ、だし汁１カップ、醤油を入れ煮ていく。（２０分位）仕上げに生姜のしぼり汁を加える。
３．	完全に汁がなくなるまで煮えたら、車麩を冷まし、３等分に切る。
４．	③を地粉→水溶き地粉→黒ごまを加えたパン粉の順につけ、１８０℃の油で揚げる。
５．	大根おろしはざるにあけて、自然に水気を切り、醤油・レモン汁を加えおろしポン酢を作り、かけて頂く。

材料（２人分）　　　　　　　　　
キャベツ２枚（７５ｇ）、大葉２枚、みょうが１個　

＜ドレッシング＞
梅干１／２個、醤油大さじ１／４、塩少々

＜作り方＞

１．	キャベツは洗って水気を切り、１．５cm角に切る塩と少量の水をふり混ぜ５分置く。
２．	ボールにしょうゆ、梅干を入れよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
３．	キャベツがしんなりとしたら軽く絞り、②のドレッシングに加え、なじませる。
４．	大葉を千切りにする。みょうがは薄い輪切りにして、大葉と共に③に加えさっと和えて器に盛り付ける。

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め）の紹介をうけ、現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。